Selçuk Üniversitesi Karapınar Aydoğanlar Meslek Yüksek Okulu Büyükbaş ve Küçük Hayvan Yetiştiriciliği Bölüm Başkanı Yrd Dç Dr Ali Karabacak "Günümüzde toplumların gelişmişliğinin göstergelerinden biriside tüketmiş olduğu hayvansal kökenli besin miktarıdır" dedi.
Yrd Dç Dr Karabacak" Sağlıklı beslenme insanlar için önemli bir konudur. İnsanın sağlıklı ve uzun bir ömür sürmesi bedeni ve zihni fonksiyonlarını kaybetmeden bu ömrü tamamlayabilmesi önemli ölçüde sağlıklı beslenmeye bağlıdır. İnsanların sağlıklı beslenmesi için tükettiği gıdaların hayvansal ve bitkisel kökeni bakımından dengeli olması gerekir. Günümüzde toplumların gelişmişliğinin göstergelerinden biriside tüketmiş olduğu hayvansal kökenli besin miktarıdır. Ne var ki Türkiye de kişi başına et tüketimi gelişmiş ülkelerin seviyesine ulaşamamıştır.
Hayvansal kökenli besin maddelerinin, besin maddesi olarak birçok üstün özelliğe sahip olduğu bilinmekte ve dengeli bir beslenmeden söz edebilmek için günlük protein ihtiyacının belirli bir bölümünün, hiç olmazsa %40-50 sinin, hayvansal kökenli besin maddelerinden sağlanması istenmektedir. Bir başka ifadeyle, dengeli ve yeterli beslenme için sadece toplam besin tüketimi değil, toplam tüketimin nelerden oluştuğunun da önemi vardır. Dünyada kişi başına protein üretimi günde 75,3 g olup, bunun 28,8 gramının hayvansal kökenli besin maddelerinden sağlandığı anlaşılmaktadır. Türkiye de kişi başına toplam protein üretimi 96,0 g ile dünya ortalamasının oldukça üstündedir. Ancak kişi başına hayvansal protein üretimi söz konusu olduğunda durum değişmekte ve Türkiye 22,0 gramla oldukça alt sıralarda yer almaktadır. Kişi başına günlük hayvansal protein üretimi gelişmiş ülkelerde 57,1 g dolayındadır.
Kırmızı et üretimi ve kaynakları bakımından meseleye kısaca bakılacak olursa; Türkiye de 2000 yılında 28.5 milyon baş koyun mevcudu var iken 2008 yılında bu sayı yaklaşık 4.5 milyon baş azalarak 24 milyona gerilemiştir. 2000 yılında 6.1 milyon baş koyun kesilip 111.1 bin ton et üretilirken, 2008 yılında kesilen koyun sayısı 5.6 milyon başa, üretilen et miktarı da 96.7 bin tona gerilemiştir. Bu sekiz yıllık süreçte artan nüfusa karşılık yaklaşık 14.5 bin ton koyun eti üretiminde bir azalma olmuştur" diye konuştu.

Kaynak: Yeşilpınar